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步驟1

食材：香芋200克、雞半只、姜2克、大蔥10克、小蔥1根、干辣椒3個。 調(diào)味料：食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉2片。

步驟2

香芋切滾刀塊。小蔥切蔥花，大蔥切段。

步驟3

熱鍋倒油，油溫5成熱時，加大蔥、干辣椒香葉，炒香，放入雞塊，炒至變色，倒入料酒、老抽、生抽，炒勻。

步驟4

倒入開水，沒過雞塊，煮30分鐘。

步驟5

湯汁剩一半時，放入白糖、鹽、芋頭，再煮20分鐘。

步驟6

裝盤撒蔥花即可。