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步驟1

準(zhǔn)備食材：里脊肉200克、冬筍150克、雞蛋清1個(gè)、尖椒3個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1勺、雞精1勺、生抽5克。

步驟2

冬筍洗凈先切片，再切絲。

步驟3

尖椒洗凈切絲。

步驟4

姜切末。

步驟5

大蒜切末。

步驟6

里脊肉切片，改刀切絲。

步驟7

加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)，淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘。

步驟8

鍋中放入適量水燒開，放入冬筍焯水1分鐘，撈出備用。

步驟9

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜蒜末炒香。

步驟10

放入肉絲快速滑散。

步驟11

放入冬筍、尖椒絲翻炒均勻。

步驟12

調(diào)入生抽5克、鹽1勺、雞精1勺炒勻，即可出鍋。