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步驟1

準(zhǔn)備原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、黃瓜1根、雞蛋清1個(gè)、小蔥1根、姜1塊、淀粉適量、料酒適量、鹽適量。

步驟2

蝦仁加入鹽、雞蛋清、料酒、淀粉攪拌均勻腌至入味。

步驟3

將荸薺去皮，切丁。

步驟4

黃瓜去皮，切丁。

步驟5

把料酒、鹽、姜片、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。

步驟6

鍋內(nèi)倒油，燒熱，將蝦仁放入鍋中，煸炒至七成熟。

步驟7

然后放入荸薺丁、黃瓜丁略炒。

步驟8

最后倒入調(diào)好的汁，放入蔥段，炒勻即可。