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步驟1

準(zhǔn)備食材：雪里蕻100克、藕1節(jié)、肉末300g、小蔥2根、雞蛋2個、姜5片、食用油20克、鹽1克、白胡椒粉2克、雞精1克。

步驟2

雪菜先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。

步驟3

藕洗凈、剁成藕蓉，擠干水分備用。

步驟4

姜切末、小蔥切末。

步驟5

取大碗，放入藕蓉、肉末、蔥花、姜、雞蛋、白胡椒粉、鹽、雞精，順時攪拌，直至肉沫粘稠，將肉餡捏成肉圓子備用。

步驟6

熱鍋倒油，油溫5成熱，下雪里蕻，炒香。

步驟7

加入600毫升清水，煮沸后，放入丸子，燜煮10分鐘即可。