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豬骨與牛乳粉、雞蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特點(diǎn)；豬骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、豬肉。

豬的龍骨的是什么骨頭

龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出。

龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨，也就是豬脊背上的骨頭，豬龍骨用來(lái)煲湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以也是很多人十分喜愛(ài)的一道菜品。

龍骨有什么功效

豬龍骨具有滋補(bǔ)腎陰、填補(bǔ)精髓的作用，可用于改善腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精、煩熱和貧血，但是心腦血管系統(tǒng)疾病患者不適宜食用豬龍骨。

豬龍骨這個(gè)部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當(dāng)少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛(ài)。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時(shí)候，骨髓就會(huì)釋出來(lái)，可以用它來(lái)做調(diào)味汁，可以用來(lái)做湯或者是放在菜里面增加菜的味道。

骨頭湯有什么食用價(jià)值

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。