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步驟1

食材：田螺500克、紫蘇10克、小米椒5個(gè)、大蒜5瓣、姜3克。調(diào)味料：食用油10克、鹽1克、豆瓣醬1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1個(gè)。

步驟2

田螺洗凈，敲去螺尾。

步驟3

小米椒切片。

步驟4

大蒜對(duì)半切開(kāi)。

步驟5

姜切片。

步驟6

紫蘇切絲。

步驟7

熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬炒香，倒入田螺，炒勻，淋入料酒、30毫升清水，煮4分鐘。

步驟8

放入紫蘇、小米辣、鹽、生抽，炒勻即可。