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1、準(zhǔn)備一根黃瓜，將黃瓜洗干凈，然后去頭去尾。

2、將黃瓜拍碎，切成小段，裝入大碗中備用。然后碗中加入適量的食用鹽，用筷子將黃瓜和食用鹽攪拌均勻，腌制十分鐘左右。（這一點很重要的，好多人都是切塊后直接涼拌了嗎，反而不容易入味）。

3、然后倒掉黃瓜多余的水分，然后往黃瓜中加入適量的姜蒜末和小米辣椒段。

4、加入適量的雞精、白砂糖、生抽、米醋、耗油，辣椒醬等抓均勻，簡單美味的涼拌黃瓜就制作完成了。