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羊肚菌具有高蛋白，低脂肪的特點，營養(yǎng)和藥用價值都很高，但日常并非人人都適宜吃羊肚菌，如以下人群是不宜吃羊肚菌的。

易過敏體質(zhì)者不宜吃

羊肚菌作為一種珍貴的可食用菌類，大部分的人群都可以食用，但是又由于它是發(fā)物的一種，其中攜帶有一些易致敏物，有小部分易過敏體質(zhì)的人群食用之后會誘發(fā)過敏反應(yīng)，產(chǎn)生皮膚紅腫、長蕁麻疹、瘙癢等不適，因此建議易過敏體質(zhì)者最好慎吃羊肚菌。

脾胃虛弱者不宜吃

羊肚菌中膳食纖維豐富，100克可食用的部分含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長一段時間才能消化完全，對于本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃羊肚菌會加重其腸胃負擔(dān)，所以不宜食用。

皮膚有宿疾者不宜吃

羊肚菌是動風(fēng)食物，能夠引發(fā)舊疾，《隨息居飲食譜》中是這樣提到菌類食物：“痧痘后，產(chǎn)后，病后忌之，性能動風(fēng)故也”，所以患有頑固性皮膚瘙癢的人，不宜食用羊肚菌否則會導(dǎo)致病情加重或誘發(fā)舊疾。

腹瀉便溏者不宜吃

羊肚菌中含有含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸成分，適量食用具有降血糖、提高免疫、促進食欲、潤腸通便的作用，但對于腹瀉便溏者來說，過量食用容易加重其病情，不利于身體康復(fù)。

羊肚菌孕婦可以吃嗎

女性在懷孕后可以適量的吃羊肚菌。

羊肚菌營養(yǎng)豐富，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等，女性食用后可以起到提高自身免疫力、增加營養(yǎng)、美白養(yǎng)顏等功效。

但要注意羊肚菌是一種真菌類食物，富含膳食纖維，而且菌類食物宜藏污、腐壞，如過量食用或吃的食物不新鮮，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等胃腸道不適應(yīng)的情況，女性在懷孕后吃的食物盡量要新鮮、清潔、衛(wèi)生才行。

小孩吃羊肚菌會早熟嗎

如小孩過量食用反季節(jié)栽培的羊肚菌有可能會引起早熟現(xiàn)象。

野生的羊肚菌在每年的3-5月份上市，但隨著其價格的升高，大棚種植的羊肚菌也會在反季節(jié)售賣，而這些反季節(jié)的羊肚菌不但味道不好，幾乎都是在“促生長劑”的協(xié)助下才反季或提早成熟，小孩食用后存在激素殘留的問題，對正處于生長發(fā)育期的孩子危害較為嚴(yán)重，如經(jīng)常進食可使孩子發(fā)育異常、早熟，影響終身健康。