沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-03 14:20:55作者:未知
1、原料:西紅柿一個(gè)、牛腩適量、蔥一顆、花椒一小勺、蒜末、番茄醬三勺、姜兩小片、香葉兩小片、醬油一小勺
2、西紅柿表面切上十字花刀。放在鍋里蒸10到15分鐘,然后取出去皮,剁成西紅柿小塊。
3、把牛腩切成小塊,冷水下鍋。鍋中放入姜片和兩塊八角。當(dāng)牛肉煮熟撈出。用涼水過濾一下,放入干凈的碗中備用。
4、蔥。香菜。蒜末。切好備用。
5、開火,熱鍋涼油。下入蔥花?;ń贰K獍觎猿?一分鐘后下入過濾好的牛腩塊進(jìn)行煸炒,顏色加深后倒入涼水。蓋上鍋蓋,小火慢燉直到沸騰撈出倒入碗中備用。
6、鍋中放少許豆油,加入準(zhǔn)備好的西紅柿小塊進(jìn)行煸炒,煸炒2到3分鐘加入3勺番茄醬繼續(xù)進(jìn)行煸炒,當(dāng)鍋中西紅柿塊變成粘稠狀加入之前撈出的牛腩湯,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉30到40分鐘。根據(jù)鍋中的情況你可以酌情在加入一些水。
7、小火慢燉期間可以在湯中放入準(zhǔn)備好的醬油,八角,香葉,白糖。
8、在出鍋之前根據(jù)口味加入鹽和雞精。
9、當(dāng)柿子完全燉化,牛腩燉爛就可以出鍋了。