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步驟1

食材：鱔魚(yú)300克，泡發(fā)粉絲60克，芹菜2段，大蒜3瓣，姜1塊，大蔥1段，泡椒3個(gè)，紅椒2克。輔料：豆瓣醬1湯匙，花椒面1茶匙，鹽1茶匙，油適量。

步驟2

粉絲放入清水中浸泡后。

步驟3

芹菜切段。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

泡椒切段。

步驟6

姜切末。

步驟7

鍋中沸水，倒入鱔魚(yú)焯水，撈出瀝干。

步驟8

熱鍋下油，下入花椒、鱔魚(yú)、姜末、泡椒炒勻。

步驟9

加入豆瓣醬、大蒜翻炒、加入鹽、粉絲翻炒均勻。

步驟10

注入適量清水煮開(kāi)，加入生抽1勺、加入大蔥、芹菜炒勻，大火收汁即可出鍋裝盤(pán)。