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香酥炸排骨的做法(香酥炸排骨圖片)

更新時間:2022-06-21 00:04:20作者:佚名

香酥炸排骨的做法(香酥炸排骨圖片)

  將排骨剁成塊,鹽水中浸泡一下,洗凈。取嫩肉粉加水拌好,倒排骨里拌勻。排骨里放姜末、鹽、生抽拌勻腌制半小時。腌好后,放雞蛋、白芝麻、玉米淀粉拌勻。鍋里倒適量油,油溫?zé)疗叱蔁?,放排骨炸至八成熟撈出。油燒至九成熱,?fù)炸一次,出鍋裝盤即可。

香酥炸排骨的做法 炸排骨怎么做

  炸排骨怎么做

  主料:

  排骨1斤,植物油適量

  輔料:

  雞蛋1個,面粉200克,白芝麻少許

  配料:

  嫩肉粉50克,蔥1根,生抽2勺,姜末,鹽1小勺,花椒面

  香酥炸排骨的做法:

  1.將排骨剁成2厘米大小的塊,然后放入淡鹽水中浸泡一段時間,換水清洗干凈,撈出瀝干水分;

  2.取少許嫩肉粉加水拌好,倒入排骨里面攪拌均勻;

  3.排骨里面放入姜末、鹽、生抽拌勻,腌制半個小時;

  3.腌好之后,放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉拌勻;

  4.鍋里倒入適量油,油溫?zé)疗叱蔁?,放入排骨,炸到八成熟撈出?/p>

  5.油燒至九成熱,再次放入排骨復(fù)炸一次,出鍋裝盤即可。

  小貼士:

  1、加玉米淀粉的目的是鎖住肉里面的水分,炸完之后,排骨的口感也會更酥。

  2、排骨一定要炸兩次,第二次炸,可以將肉中的油分炸出,吃起來更脆,而且不會那么油膩。

  3、炸排骨的時候,一定要用中小火,以免炸糊了。

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