沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-06-21 00:04:20作者:佚名
將排骨剁成塊,鹽水中浸泡一下,洗凈。取嫩肉粉加水拌好,倒排骨里拌勻。排骨里放姜末、鹽、生抽拌勻腌制半小時。腌好后,放雞蛋、白芝麻、玉米淀粉拌勻。鍋里倒適量油,油溫?zé)疗叱蔁?,放排骨炸至八成熟撈出。油燒至九成熱,?fù)炸一次,出鍋裝盤即可。
炸排骨怎么做
主料:
排骨1斤,植物油適量
輔料:
雞蛋1個,面粉200克,白芝麻少許
配料:
嫩肉粉50克,蔥1根,生抽2勺,姜末,鹽1小勺,花椒面
香酥炸排骨的做法:
1.將排骨剁成2厘米大小的塊,然后放入淡鹽水中浸泡一段時間,換水清洗干凈,撈出瀝干水分;
2.取少許嫩肉粉加水拌好,倒入排骨里面攪拌均勻;
3.排骨里面放入姜末、鹽、生抽拌勻,腌制半個小時;
3.腌好之后,放入雞蛋、白芝麻、玉米淀粉拌勻;
4.鍋里倒入適量油,油溫?zé)疗叱蔁?,放入排骨,炸到八成熟撈出?/p>
5.油燒至九成熱,再次放入排骨復(fù)炸一次,出鍋裝盤即可。
小貼士:
1、加玉米淀粉的目的是鎖住肉里面的水分,炸完之后,排骨的口感也會更酥。
2、排骨一定要炸兩次,第二次炸,可以將肉中的油分炸出,吃起來更脆,而且不會那么油膩。
3、炸排骨的時候,一定要用中小火,以免炸糊了。