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腦出血的發(fā)病原因與腦血管的病變相關(guān)，與高血脂、糖尿病、血管老化、吸煙等都有密切聯(lián)系，所以發(fā)生了腦出血，需要更加的注意飲食。

優(yōu)質(zhì)蛋白類食物

腦出血后需要積極補充營養(yǎng)，以對抗疾病。每日蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量的12%-15%。優(yōu)質(zhì)蛋白類食物接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，更容易被人體吸收利用。更合適腦出血的患者。

優(yōu)質(zhì)蛋白類食物有魚、瘦肉、牛奶、蛋類、豆類及豆制品。

富含膳食纖維的食物

膳食纖維有降血脂和降血糖的作用，還能夠促進胃腸道蠕動，加在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便秘的作用。在可以緩解在腦出血之后由于腸道蠕動便秘導致的便秘，促進營養(yǎng)的吸收。

富含膳食纖維的食物有筍子、芹菜、茄子、無花果、胡蘿卜、紅薯等。

富含精氨酸的食物

氨酸它是一種雙基氨基酸，能夠加快促進傷口的愈合，能夠促進人體內(nèi)膠原組織的合成，從而達到修復傷口的作用。在腦出血后可以吃該類食物，促進傷口愈合。

富含精氨酸的食物有魷魚、帶魚、鱔魚、海參、章魚、泥鰍、鰻魚、墨魚、蝸牛、山藥、豆腐皮、銀杏、凍豆腐等。

有抗凝作用的食物

腦出血的常見病因是高血壓，高血脂，治療原則為止血、抗凝。所以，可以選擇抗凝食物，幫助腦出血恢復，也可以預防下次發(fā)病。

抗凝血食物有黑木耳、洋蔥、大蒜、香菇、山楂、檸檬及秋刀魚、石斑魚、鯖花魚等。

富含葉酸食物

葉酸并非只有備孕才需要補充。補充葉酸對降低冠心病和中風的發(fā)病率有重要作用。若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內(nèi)皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成。

富含葉酸食物有蘆筍、西蘭花、萵筍、菠菜、油菜、燕麥、橘子、西紅柿等。

注意事項

腦出血病人康復期無吞咽困難，宜以清淡、少油膩、易消化的柔軟平衡膳食為主。要求少吃多餐，控制鹽的攝入，盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油以及動物內(nèi)臟。