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步驟1

準(zhǔn)備食材：鴨肉200克、小蔥1根、泡椒20克、紅椒20克、干辣椒15克、姜1塊、蒜10克、料酒1湯匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、油適量。

步驟2

泡椒切段。

步驟3

蔥切蔥花。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

紅椒切片。

步驟6

姜切片。

步驟7

蒜切片。

步驟8

鴨肉切片。

步驟9

鴨肉片放入碗中，放入鹽拌勻，腌制10分鐘。

步驟10

起油鍋，油溫6成熱，下入鴨片，炸呈微黃撈出。

步驟11

鍋里倒少量油，油熱加入泡椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香，再加入料酒、醬油和少許水把佐料香味煮出來(lái)。

步驟12

再把炸過(guò)的鴨片放入鍋內(nèi)煮。

步驟13

加入白糖、醋、鹽、雞精、紅椒煮2分鐘左右。

步驟14

起鍋前撒上蔥花即可。