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山藥是一種很常見的藥食同源食物，其營養(yǎng)價(jià)值高，口感粉糯好吃，但并非人人都適宜吃山藥，如以下三類人群就不適合吃。

胃腸道疾病者

山藥富含淀粉，對于腸胃道疾病者來說，食用后以刺激腸胃加重病癥，另一方面則是因?yàn)槲改c道不好的人群，會服用一些堿性藥物，此類藥物會導(dǎo)致淮山中的淀粉酶失效，不利于腸胃對淀粉的消化吸收，容易導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)消化不良、腹脹、打嗝放屁等不適，因此胃腸道疾病者在服藥期間不宜吃山藥。

過敏體質(zhì)者

山藥中含有豐富的黏液蛋白，以及具有刺激皮膚的皂角素、植物堿的成分，過敏體質(zhì)的人群食用后可能會出現(xiàn)過敏的癥狀，如果吃了山藥后一旦出現(xiàn)任何不適都應(yīng)停止繼續(xù)食用，以免加重過敏，通常吃山藥過敏可表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻、喉頭發(fā)緊等癥狀。

便秘的人

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，但同時(shí)其還富含淀粉，具有收斂止瀉的作用，可用于久泄久痢之癥，而便秘的人需要吃一些潤腸通便的食物，若吃山藥則會導(dǎo)致病情加重，因此便秘的人不宜吃山藥。

山藥怎么吃補(bǔ)腎最好

山藥+枸杞

枸杞性平、味甘，入肝經(jīng)、腎經(jīng)、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎，明目，潤肺的功效，搭配山藥一起吃，可增加補(bǔ)腎作用，適宜眩暈?zāi)堪?，遺精等癥。

枸杞山藥的做法

材料：山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1.用溫水泡好枸杞備用。

2.先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內(nèi)，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3.炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

山藥+羊肉+肉蓯蓉

肉蓯蓉味甘、咸、性溫，具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸道的功效；羊肉則有健脾溫中、補(bǔ)腎溫陽的功效；山藥性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精，三者搭配煲湯補(bǔ)腎效果強(qiáng)。

山藥羊肉肉蓯蓉湯的做法

材料：瘦羊肉500克、羊脊骨1根、山藥100克、肉蓯蓉20克、菟絲子10克、核桃仁10克、生姜10克、料酒10克、花椒2克、精鹽3克、胡椒粉2克。

做法

1.將羊脊骨剁成數(shù)段，用清水洗凈。羊肉洗凈放入沸水中焯去血水，切塊。

2.把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁用紗布包好、生姜拍碎。

3.把羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、大棗一起放入砂鍋內(nèi)，倒入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、料酒、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮，燉至肉爛即可。

4.將肉、湯出鍋裝碗后，加胡椒粉、精鹽調(diào)味即可食用。