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黑芝麻的好處是有很多的，除了調(diào)味上色，還可以作為藥用，但很多人都不是很會(huì)挑選黑芝麻。下面就來教教大家黑芝麻如何挑選。

黑芝麻如何挑選

辨別外觀

挑選優(yōu)質(zhì)黑芝麻可以直接從外觀上加以辨別，優(yōu)質(zhì)的芝麻粒飽滿整齊，種皮薄，無灰塵，沙粒等雜質(zhì)和蟲蛀現(xiàn)象，無霉變和異味。

品嘗味道

優(yōu)質(zhì)的黑芝麻吃起來味道有點(diǎn)甜甜的，并且散發(fā)出一股清香味，沒有其他異味；而劣質(zhì)的黑芝麻吃起來會(huì)散發(fā)出一股類似機(jī)油的味道，并且吃起來感覺有苦味。

黑芝麻如何辨別有沒有染色

1.將少許黑芝麻放在手心搓，如果手上沾有黑色，則說明是經(jīng)過染色的黑芝麻。

2.天然的黑芝麻顏色發(fā)暗，頂端呈白色或灰色；經(jīng)過染色的黑芝麻顏色黑漆發(fā)亮，頂端也呈黑色。

黑芝麻保存多長(zhǎng)時(shí)間

炒熟的黑芝麻在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，保質(zhì)期大概在一年左右。如果是稱的散裝的黑芝麻，最好在半個(gè)月之內(nèi)吃完。

黑芝麻怎么保存

黑芝麻應(yīng)該保存在陰涼通風(fēng)干燥的地方。

黑芝麻所含的脂肪酸多以不飽和脂肪酸為主，如果保存不當(dāng)，在溫度太高的環(huán)境下，黑芝麻是容易變質(zhì)的。所以黑芝麻在保存的時(shí)候要注意，放在玻璃罐中密封起來，放進(jìn)冰箱中保存，需要食用的時(shí)候拿出一部分來就可以了。

炒好的黑芝麻受潮了怎么辦

如果炒好的黑芝麻不小心受潮了，聞上去沒有異味，吃起來也不發(fā)苦的話，可以放入微波爐開小火叮2分鐘，或者放入燒熱的平底鍋中翻炒一下，再拿出來密封裝好，放入一包干燥劑就可以了。

如果受潮的黑芝麻已經(jīng)黏到了一塊，就最好不要了。