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步驟1

食材：花蛤500克，紫蘇葉6片，姜2克，小米辣1個，香菜2根，小蔥2根，蒜3瓣。調(diào)味料：食用油10克，蠔油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克。

步驟2

花蛤洗凈，瀝干。

步驟3

小蔥切段。

步驟4

香菜切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

小米辣切圈。

步驟7

紫蘇葉切碎。

步驟8

豆豉切碎。

步驟9

蒜對半切塊。

步驟10

熱鍋倒油，油溫5成熱，下姜、蒜、豆豉，炒香，調(diào)入糖、蠔油、生抽，炒勻，放入花甲，炒勻。

步驟11

淋入料酒去腥。加小蔥、紫蘇、小米椒、香菜，炒勻即可。