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　　食材：牛肉200克，雞蛋2個(gè)，小蔥2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺

　　做法：

　　1、小蔥2根切蔥花，雞蛋磕入碗中，放入半勺鹽打散待用；

　　2、牛肉洗凈，切薄片。放入蔥白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克往一個(gè)方向攪拌，加入淀粉半勺攪拌均勻；

　　3、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉片迅速滑散，牛肉變色立即倒入蛋液，待蛋液結(jié)成塊狀后放入蔥花，拌勻即可出鍋。