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步驟1

食材：豬瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克。 調(diào)味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，胡椒粉1克，干辣椒2個(gè)。

步驟2

豬瘦肉切絲。

步驟3

加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘。

步驟4

苦瓜對(duì)半切開(kāi)，取出白瓤，切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

姜切片。

步驟7

大蔥切片。

步驟8

干辣椒切段。

步驟9

鍋中油溫6成熱時(shí)，下入肉絲，炒散，盛出備用。

步驟10

鍋中留底油，放入大蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均勻。

步驟11

調(diào)入鹽、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉絲，翻炒2分鐘。

步驟12

放入雞精，炒勻即可。