沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-06-04 09:00:29作者：未知
1、用料：冰魚3條，大料少許，蔥少許，姜少許，花生油2勺，蠔油適量，醬油2勺，米醋2勺，料酒1勺，鹽少許，香菜少許，白糖少許。
做法：
步驟一：冰魚去內(nèi)臟，清洗干凈；
步驟二：準(zhǔn)備好大料、蔥、姜；
步驟三：所有調(diào)料放入一個(gè)碗內(nèi)，調(diào)成一個(gè)料汁；
步驟四：鍋燒熱，放入大料.蔥姜炒香；
步驟五：放入冰魚，煎3分鐘；
步驟六：倒入調(diào)好的料汁；
步驟七：煮2分鐘，倒入2碗清水，水沒過魚；
步驟八：蓋上鍋蓋燒開以后，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘；
步驟九：裝盤撒上香菜。
2、用料：冰魚，蔥姜蒜，醬油，蠔油，料酒，老抽，白砂糖等。
做法：
步驟一：把冰魚清洗干凈以后，把冰魚的魚鰭減去，并剪切成段狀；
步驟二：在鍋里放入適量的油，等油鍋熱了以后，將蔥姜蒜等材料放入油鍋當(dāng)中炒一下，等到炒出香味了以后，就可以將魚放入了；
步驟三：把魚的兩面都煎一下，然后往里面適量地加入料酒和白醋，去除魚肉當(dāng)中的腥味，直到魚肉兩面煎至金黃色了以后，往里面加入醬油，蠔油，豆豉油，白砂糖，老抽，花椒面，食用鹽和適量的清水；
步驟四：用大火燒開以后，改用小火慢燉的方式，收汁了以后，紅燒冰魚就制作好了。
3、用料：冰魚500g，蔥姜適量，蒸魚豉油適量，葵花籽油適量。
做法：
步驟一：冰魚打鱗，去內(nèi)臟，去鰓，切花刀；
步驟二：姜切粗絲墊在魚身下，蔥姜切細(xì)絲塞在魚腹內(nèi)，魚身上也要放一些；
步驟三：開水上鍋蒸，8--12分鐘，視個(gè)人口味決定；
步驟四：起鍋，倒出盤內(nèi)的水，撿出蔥姜絲，淋蒸魚豉油；
步驟五：燒熱葵花籽油，淋在魚身，如果愛吃蔥油味，可以淋油前再切一些蔥姜絲油潑。