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說(shuō)起鐵皮石斛，它的吃法可謂是多種多樣，五花八門，除了可以直接服用外，還可以入膳食用。鐵皮石斛入膳食用一直都備受人們的追捧喜愛，也能更好的發(fā)揮出其藥效。在烹調(diào)中也有著許多的用途，一起來(lái)來(lái)看看怎么烹調(diào)能夠最大的發(fā)揮出鐵皮石斛的藥效。

用鐵皮石斛煮飯

鐵皮石斛和精白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、降低血糖血壓、還清香可口，因鐵皮石斛要在高溫下久熬才能更好的溶解，所以用鐵皮石斛做飯是最能發(fā)揮出其藥效、最有營(yíng)養(yǎng)的一種方法。做米飯時(shí)，我們要先把鐵皮石斛鮮條打成汁，然后在勾兌上一定的水，洗凈的米中倒入鐵皮石斛汁后，要攪拌一下，以防飯煮出來(lái)不均勻。值得注意的是，鐵皮石斛汁濃度不要太高，如果濃度太高煮出來(lái)的飯就全是鐵皮石斛的味道且飯容易發(fā)硬。通常1倍的鐵皮石斛汁勾兌20倍的水是最理想。

用鐵皮石斛做面食

做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時(shí)加點(diǎn)鐵皮石斛汁也更加美味。用鐵皮石斛和面做饅頭、包子、花卷的面食，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。我們?cè)诓恢挥X中就補(bǔ)充進(jìn)去了高效的營(yíng)養(yǎng)，也不需要特意去服用。

用鐵皮石斛蒸蛋羹

用鐵皮石斛汁代替水來(lái)蒸蛋羹，一定要將鐵皮石斛汁稀釋后過(guò)濾一下。加鐵皮石斛汁后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來(lái)的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高，顏色鮮艷且還會(huì)發(fā)出淡淡的青草香。還能很好的融合、發(fā)揮出鐵皮石斛的藥效。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，可加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來(lái)美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。

用鐵皮石斛做湯羹

鐵皮石斛其實(shí)適合用來(lái)做很多清淡的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加鐵皮石斛，讓湯汁擁有者綠色，且鐵皮石斛有著健脾開胃的作用，這就讓湯汁味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品，加鐵皮石斛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還無(wú)需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入鐵皮石斛，也別有一番風(fēng)味。

用鐵皮石斛煮粥

鐵皮石斛煮粥也是一款美食且營(yíng)養(yǎng)豐富。特別適合大病初愈，只能進(jìn)食流食的病人使用，毫不夸張的說(shuō)鐵皮石斛粥是為他們量身打造的一款營(yíng)養(yǎng)美食。不僅開胃而且還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快速的補(bǔ)充著病人所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。大米煮好之后，加入熟鐵皮石斛汁攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和鐵皮石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入鐵皮石斛配合，也都非常美味營(yíng)養(yǎng)。