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血糖糖是老年人和懷孕人群都煩惱的慢性血液病，血糖過高時，很多東西都不敢吃，平時也只能吃一些蔬菜，很多水果都不敢吃，那么這降血糖的蔬菜都有哪些呢？

苦瓜

血糖受體內(nèi)的胰島素調(diào)節(jié)，而苦瓜中含有的苦瓜皂苷具有類似胰島素的結(jié)構(gòu)，可發(fā)揮胰島素的作用，被稱為“植物胰島素”，因此，高血糖的人吃苦瓜能起到調(diào)理血糖的作用。

洋蔥

洋蔥中含有與降血糖藥物甲磺丁脲類似的物質(zhì)，攝入有降血糖的作用，并且洋蔥中還含有前列腺素A和含硫氨基酸，這兩種物質(zhì)能起到擴展血管，也能起到預(yù)防高血糖效果。

山藥

山藥中含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高，對治療以及預(yù)防高血糖有著獨特的功效，山藥降血糖以煨湯為效果最佳。

紫菜

紫菜中糖分含量較低，但是其中含有一種多糖蛋白，有一定的降血糖作用，并且紫菜中還含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等物質(zhì)，也具有降血糖的作用，在平時吃一些紫菜制品，可防治高血糖。

黃瓜

黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)對血液中的血糖的轉(zhuǎn)變有促進作用，能發(fā)揮酶的作用，促進血糖轉(zhuǎn)化為脂肪，是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜。

竹筍

竹筍中含有大量的纖維素，其中以膳食纖維為主，自身糖分含量極低，在食用之后能夠促進胃腸蠕動，加快消化，減少對食物中的糖分的吸收，也能起到降血糖的作用。

木耳

木耳中包含有木耳多糖，這種多糖物質(zhì)不容易消化，還有降血糖的作用，并且礦物質(zhì)含量很高，營養(yǎng)豐富，尤其適合糖尿病患者食用。