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芡實主要生產(chǎn)與我國華東及東北地區(qū)，是睡蓮科一年生水生植物芡的種子，多為干制品，芡實在秋冬季節(jié)開始采摘，采摘時便看見很多人食用，但是這芡實能生吃嗎？

芡實能生吃嗎

芡實能生吃。

芡實和蓮子一樣都屬于睡蓮科的植物種子，這兩種種子都能直接生吃，并且芡實含有豐富的淀粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使淀粉在口腔內(nèi)分解為麥芽糖，能給人一種清甜的口感，很好吃。

生吃芡實的功效

芡實分為炒制品和生品兩種，在中藥材中生的芡實主要是補腎澀精的功效，適合腎虛者食用，而炒制的芡實主要功效在健脾開胃，適合食欲不佳的人食用。

生吃芡實能大量食用嗎

生吃芡實不能大量食用。

芡實中含有大量的淀粉，人體胃腸對未經(jīng)過加熱熟制的淀粉消化并不是很強，因此，生芡實不能大量的食用，以免導(dǎo)致淀粉大量攝入，引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉，腹痛等現(xiàn)象。

建議：生的芡實不能大量的食用，每天食用量在10~30即可。

生吃芡實的注意事項

1.生的芡實的消化吸收并不是很好，存在營養(yǎng)成分的浪費，并且還可能引起腹瀉，腹痛等消化不良癥狀。

2.芡實由于在水中生長，其種子中很有可能帶有寄生蟲或者蟲卵，生吃也不是一個十分安全健康的方法，存在一定的寄生蟲感染風(fēng)險。

芡實怎么吃最好

山藥薏米芡實粥

食材：山藥、薏苡仁、芡實各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米適量，白糖少許。

做法：

1.山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。

2.淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

3.可空腹食用，每日2次。

功效：補中益氣、健脾祛濕、滋養(yǎng)強壯。