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根據(jù)研究吃早餐的兒童學(xué)習(xí)力與記憶力，都比不吃早餐的佳，早餐就算是一杯牛奶都比空腹來的好。再來早餐要注意是否有攝取到全谷根莖類的食物，因為這類食物含有淀粉會轉(zhuǎn)換成葡萄糖能提供我們腦袋快速轉(zhuǎn)動的能力，但是太精致的糖類會讓血糖快速下降，反而血糖大起大落造成情緒起伏容易波動，更不容易穩(wěn)定學(xué)習(xí)能力。提供幾種健腦食物供家長參考。

麥片

屬于全谷根莖類能提供淀粉并能提供飽足感，麥片加豆?jié){就是一日均衡飲食的開始。

黃豆

屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能提供維生素B群與卵磷脂、膽堿，讓孩子早餐就能補充活力。

雞蛋

屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供多種營養(yǎng)卵磷脂、膽堿、鋅、葉黃素、鐵，有益于兒童的專注力，蛋餅加牛奶也是早餐的好搭檔，但提醒家長若是外食的蛋餅含鈉量較高，不需再添加豉油或番茄醬，或請少量添加。

魚

富含維生素D和ω-3脂肪酸，能防止認知能力下降和記憶力減退。以小型為主選，大型魚一周最多一個手掌心大小的攝取量，避免重金屬的堆積，并以蒸和煮湯最能保持魚油的價值。

菠菜

屬于蔬菜類，提供葉酸與多種植物素、維他命，其中二吲哚甲烷幫助腦部細胞的成長，菠菜炒蛋也是一道簡單的家常菜。

洋蔥

含有多種抗氧化物質(zhì)能幫助提升免疫力，降低過敏反應(yīng)，孩子的過敏狀況控制好，相對會提升學(xué)習(xí)能力，羅宋湯就能放許多洋蔥的好料理。

蘋果

含有槲皮素是很好的抗氧化物質(zhì)能對抗認知功能的減弱，當(dāng)孩子下課后肚子餓時，吃零食不如改以蘋果代替，簡單又健康狀腦，過多的甜食也會造成穩(wěn)定性不夠而影響學(xué)習(xí)能力。

原味堅果

提供好的油脂做為腦部的構(gòu)造來源，讓腦部的通透性更好學(xué)習(xí)更靈活，是很好的下午點心。