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步驟1

食材：五花肉500克、大蔥10克、大蒜3瓣、姜3克、花椒1克、干辣椒3個(gè)、八角1個(gè)。 調(diào)味料：食用油5克、胡椒粉1克、十三香1克、料酒3克、老抽2克、鹽2克。

步驟2

五花肉切厚片。

步驟3

蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下花椒、蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、八角爆香，放入五花肉翻炒片刻，加入十三香、胡椒粉炒勻。

步驟7

烹入料酒、老抽，均勻上色后倒入砂鍋。添加足量的開(kāi)水，加入鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)即可。