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1、主料：米飯1大碗、豬肝150克、豬脾1條、開水1碗、清水適量。輔料：淀粉1小匙、料酒1小匙、醬油1小匙、食鹽1小匙、植物油2小匙、生姜幾片。

2、將豬肝和豬脾用水沖洗一下，然后放在清水里浸泡30分鐘左右；

3、浸泡好的豬脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，豬肝也切成簿片；

4、在豬脾和豬肝片內(nèi)倒入1大匙植物油；

5、加入1/2小匙鹽、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙醬油；

6、用筷子拌勻備用；

7、取一碗米飯，加入1碗水，把米飯打散；

8、將打散的米飯、適量的清水放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開約5分鐘；

9、將豬脾、豬肝片和生姜倒進(jìn)鍋內(nèi)；

10、用筷子攪開，以免粘連在一起；

11、繼續(xù)大火煮開約3分鐘；

12、加入1/2小匙鹽；撒入蔥花，關(guān)火即可。