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1、雞胸肉500g，生姜一小塊，鹽5g，料酒10g，奧爾良腌料50g。

2、將雞胸肉切成小塊。生姜切絲。

3、雞胸肉和姜絲放入盤中，開始調(diào)味。

4、放入鹽、料酒、奧爾良腌料，攪拌均勻備用。一大勺面粉和一大勺玉米淀粉混合在一起。

5、倒入腌制好的雞胸肉，均勻裹上面粉，用手抓一下使其更加緊實(shí)。

6、包好面粉的肉慢慢浸入冷水中。

7、三四秒后馬上撈出控一下水，再放入面粉中裹上一層，用手抓緊實(shí)。

8、油溫6成熱之后下入雞塊，小火炸至金黃，大約七八分鐘后撈出控油放涼。

9、將剩下的油開大火，將雞米花倒入復(fù)炸1分鐘。

10、一道美味可口的雞米花就完成啦，搭配上番茄醬更加美味哦。