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天麻是一種常見的中藥材，合理的吃天麻是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效的，尤其對(duì)治療頭痛有幫助。很多人在買天麻的時(shí)候都不太了解怎么樣挑選好的天麻，下面我們就一起來(lái)看看。

怎么樣挑選好的天麻

注意外觀

一般來(lái)說(shuō)新鮮優(yōu)質(zhì)的天麻，大多都呈現(xiàn)紡錘形、條形等等，表面一般都會(huì)有明顯的螺旋紋。好的天麻的上下兩端是不一樣的，一段呈現(xiàn)突出狀且表面為暗紅色，而另一端則呈現(xiàn)圓形的凹狀。所以大家在挑選天麻時(shí)，根據(jù)外觀就能夠有效判斷其品質(zhì)如何，這對(duì)我們挑選天麻是有幫助的。

檢驗(yàn)質(zhì)地

天麻本身具有一定的韌性，因此極不容易折斷，所以在挑選天麻時(shí)，可以根據(jù)其脆弱程度進(jìn)行比較。除此之外，天麻如果掰斷，其斷面一般都會(huì)極為平坦且有黃色或者淡棕色的光澤，讓人能夠更好地判斷其質(zhì)地如何。

品嘗味道

由于天麻本身屬于植物科類，本身具有植物類特有的香氣。在進(jìn)行選購(gòu)天麻的過(guò)程中，可以適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行試吃，通過(guò)品嘗天麻的味道，來(lái)判斷天麻是不是優(yōu)質(zhì)的。

天麻的吃法與用量

天麻燉豬腦

10g天麻，1個(gè)豬腦。

首先將豬腦洗干凈，然后將天麻蒸熟切片，一同放入燉鍋內(nèi)，隔水燉熟。此菜具有祛風(fēng)開竅，疏通血脈，滋養(yǎng)安神之功。適宜于治療高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、腦血管意外后遺癥等。每周2次，常服亦有效。

天麻蛋

2g天麻粉，1個(gè)雞蛋。

先將雞蛋打碎，倒人碗內(nèi)，用筷子攪拌，加入天麻粉，調(diào)勻，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清頭目，補(bǔ)肝腎，可用于頭暈、神經(jīng)衰弱等。

吃天麻要注意什么

1.天麻不適合長(zhǎng)久煎煮，煮的時(shí)間要把握好。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

2.吃天麻要注意用量一定要適當(dāng)，使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。

天麻怎么保存方法

鮮天麻

1.挖起來(lái)的天麻用箱子裝。用細(xì)沙或者是鋸未，一層天麻，一層沙子或者鋸未。種好之后然后把表面蓋上薄膜。只是蓋在表面，不要密封，放在溫度10度左右的地方。這樣的天麻從采挖一直可以保存到抽苔，中途不用澆水，注意如果是黑土田里的天麻，在挖天麻的時(shí)候天麻身上的土盡量的留在天麻身上，這樣可以讓天麻有一層保護(hù)。

2.將天麻用清水洗干凈，注意清洗的時(shí)候不要太用力傷到表皮，輕輕的洗去天麻表皮的泥土就行了，千萬(wàn)別弄壞尾部和頂部，否則保存時(shí)間會(huì)大大縮短也共容易變質(zhì)，然后再放到陽(yáng)光下曬干水分就可以了，當(dāng)然也可以烘干收藏。

干天麻

將天麻洗掉泥后，曬除水分，用蒸籠蒸，切務(wù)蒸太熟，用手捏，感覺(jué)有點(diǎn)軟就可以了，然后用杠炭火烘烤。注意：用炭火烘烤時(shí)將天麻放到棉布上面，這樣烤出來(lái)的天麻才沒(méi)有煙味，并且保存起來(lái)效果也是非常好的。