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1、土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去淀粉；姜剁成末；蒜剁末。

2、將五花肉切成三厘米見方的小塊，然后清洗瀝干水份。

3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻。

4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻。

5、生粉用少許水調(diào)開成濕淀粉，倒入肉塊中。

6、繼續(xù)用手攪拌，使所有的原料充分融合。

7、最后倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，腌制2小時。

8、裝備一蒸盤，土豆墊底，將腌制好的肉塊平鋪在上面。記?。阂欢ㄒ戒?，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻。

9、將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可。