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螺螄粉要做鹵湯，做法很繁瑣，在家自己煮螺螄粉的話，建議使用市售即食方便螺螄粉來做，具體做法如下：

1、首先即食包裝螺螄粉，通常會有干米粉和以下配料：酸醋包、花生包、湯料包、腐竹包、鵪鶉蛋包、辣椒油、酸筍和酸豆角黑木耳蘿卜。不同品牌的螺螄粉包含的配料可能略有不同，不過都相差無幾。

2、提前把配料的包裝剪開，放到容器里，方便使用。

3、先在鍋里倒入清水，把干米粉放進(jìn)去煮沸8分鐘后撈起來。

4、重新在鍋中加入清水，把煮過的米粉放進(jìn)去煮沸后，加入湯料、腐竹、酸筍，直到米粉可以用筷子夾斷，就可以出鍋了。