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1、食材：西米30g，椰漿200ml，純牛奶100ml，糖40g，吉利丁片四塊。

2、涼水入西米煮沸，二十分鐘左右，中間出現(xiàn)白點(diǎn)，燜十分鐘，然后倒進(jìn)冰水。再煮沸，燜，進(jìn)冰水。直到白點(diǎn)消失。

3、冷熱水交替是為了讓西米更彈牙。

4、把吉利丁片放溫水融化，魚膠粉也可以，吉利丁片和魚膠粉的作用是一樣的，都是讓液體凝固。

5、準(zhǔn)備椰漿和純牛奶?；旌?，加入融化好的吉利丁片，攪拌均勻，可小火加熱促進(jìn)融合均勻。

6、倒進(jìn)容器放冰箱冷凍，成型后即可取出切塊。