沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-05-13 01:47:25作者：未知
1、雞蛋炒雙菇
雞蛋3個(gè)、真姬菇1把、胡蘿卜半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量。
（1）準(zhǔn)備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入。
（2）待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。
（3）雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調(diào)味；加入雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。
2、青筍炒木耳
青筍500克、木耳100克、紅椒20克、蒜15克、食用油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙。
（1）青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和蒜子切片。
（2）鍋熱放油，爆香蒜片。
（3）下青筍片炒至斷生。
（4）放入紅椒。
（5）以及木耳一起翻炒。
（6）炒至8成熟時(shí)，調(diào)入適量鹽、糖。
（7）臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）。
（8）大火炒勻，即可出鍋。
3、辣炒什錦藕丁
食材：藕1節(jié)、火腿100克、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、豆腐4塊、豆豉辣醬30毫升、醬油15毫升、食鹽3克。
（1）青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?；鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。
（2）炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
（3）調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
4、白菜豆腐
白菜800克、豆腐400克、植物油3湯匙、姜1片、蒜3瓣、細(xì)香蔥1根、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、水少許。
（1）白菜切段，豆腐切塊。
（2）豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香。
（3）放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒；放入白菜翻炒幾下，最后調(diào)入鹽和雞精即可。
5、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
娃娃菜1棵、粉絲2捆、蒜1頭、紅尖椒2個(gè)、細(xì)香蔥2根、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2湯匙、白砂糖1茶匙、水2湯匙、植物油2湯匙。
（1）準(zhǔn)備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。
（2）炒鍋?zhàn)⑷胫参镉停蜔?成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水。
（3）加入白砂糖，煮開(kāi)后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉。
（4）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜。
（5）澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮。
（6）鍋里水開(kāi)后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點(diǎn)綴香蔥碎即可。