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　　食材： 蓮藕1節(jié)、大蒜1瓣

　　1.大蒜1瓣切末，藕洗凈去皮，切簿片，并泡在清水中(水中滴幾滴白醋，以防氧化)，濾去淀粉。

　　2.兌1個(gè)糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量。淀粉放入碗中，加適量水調(diào)勻。

　　3.燒開1鍋水，將生藕片到進(jìn)去氽水，汆水1分鐘撈出。

　　4.鍋中倒入適量油，燒至油溫7成熱，放入蒜末炒香，將藕片放入鍋中翻炒片刻，放入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時(shí)，淋入水淀粉勾芡即可。