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1、準(zhǔn)備高筋面粉250克、水165克、黃油40克、糖30克、酵母3克、鹽3克、墨膽一個(gè)。

2、漢堡胚的所有材料除黃油和墨膽外，按先液體后粉末的順序依次放入面包桶里，揉至面團(tuán)可拉出手膜后加入墨汁，繼續(xù)揉勻即可。

3、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大后，取出排氣。

4、大面團(tuán)分割成12等份的小面團(tuán)。

5、烤盤(pán)墊上錫紙。

6、小面團(tuán)揉成圓形，放入盤(pán)中，蓋上保鮮膜進(jìn)行2次發(fā)酵15分鐘。

7，小面團(tuán)在放入烤箱前在表面噴灑一些水。

8、烤箱預(yù)熱后，放入裝有面團(tuán)的烤盤(pán)，調(diào)180度，烤20分鐘。

9、漢堡胚自然降溫后，用刀攔腰切成2片。

10、西紅柿、黃瓜分別切成薄片。

11、熱熏鱘魚(yú)片、芝士、西紅柿、黃瓜、生菜、沙拉依自己喜歡分別碼放在漢堡胚上即可。