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1、稱量100克干的小黃豆，準備好葡萄糖內(nèi)酯。

2、黃豆用清水泡一夜，完全漲發(fā)，泡完濾去水份。

3、豆?jié){機中加入1000毫升清水，倒入泡好的黃豆，開啟做豆?jié){功能。

4、做好的豆?jié){，用濾網(wǎng)過濾兩次。

5、豆?jié){倒入鍋內(nèi)再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關(guān)火。

6、事先稱量好2克葡萄糖內(nèi)酯，用一小勺冷水化開，融化的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌。

7、蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。

8、準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。

9、鍋中豆?jié){凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽拌勻即可開動。