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1、將楊梅清洗兩遍后，在水里加入粗鹽浸泡十幾分鐘。

2、濾水后，用小刀去核。

3、處理完倒入鍋中，開小火，不需要加水。

4、煮楊梅的過程中楊梅會出好多水，注意觀察，不時攪拌一下，等到煮成軟爛的狀態(tài)，加入稱好的黃冰糖。

5、待冰糖融化，汁水收得差不多，放入明膠粉5G。

6、等到楊梅醬差不多已經(jīng)熬成了濃稠的狀態(tài)，關(guān)火，待稍微晾至手溫，加入適量的蜂蜜，再攪拌均勻即可。

7、接著裝瓶冷藏，建議小瓶分裝，不容易壞。