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1、韭菜、白菜、莧菜、薺菜、芹菜等素菜包餃子好吃。

2、蒜末５克、木耳３０克、韭菜１００克切絲，雞蛋一個打散。

3、鍋中加入食用油，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋。

4、倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、姜末、鹽２克，攪拌均勻。

5、餃子，是中國北方傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

6、餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失將餡包成餃子，鍋中加水，煮沸后倒入餃子，待餃子飄起后繼續(xù)煮１分鐘即可。