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1、食材：剩米飯1碗、醬油2勺，料酒少許、糖適量、蔥末適量、紅椒1只、雞蛋2個、食用油適量。

2、首先將1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻；做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中；最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。