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步驟1

準備食材：豆腐200克、魚籽及魚鰾150克、大蔥5克、蒜3瓣、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、醬油1勺、紹酒1勺、淀粉適量、香油1勺、色拉油適量。

步驟2

先將蒜切片。

步驟3

大蔥切末。

步驟4

洗凈的豆腐切成厚片。

步驟5

將洗凈的魚籽和魚鰾放入蒸鍋中，用大火蒸熟，然后撈出切成小塊。

步驟6

鍋中加油燒熱，先下入蔥末炒香，再放入紹酒、醬油燒開。

步驟7

然后倒入豆腐片、魚籽塊，調入精鹽、味精、雞精，加入適量清水，蓋上鍋蓋煨至入味。

步驟8

出鍋前放入蒜片，淋入香油，再用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋裝盤。