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羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，那么羊肉夏天吃好不好？

羊肉夏天吃好不好

夏天其實更應(yīng)該多吃羊肉。

當(dāng)人們?yōu)榱硕惚苎谉岫阍陉幚涞目照{(diào)屋里，用冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、刨冰等作為解暑之物時，冰不離手，大大增加了身體的耗氧量，不知不覺間減慢了身體的新陳代謝和血液循環(huán)，使得遠(yuǎn)離心臟的四肢末端缺乏陽氣，出現(xiàn)腰、背、手足冰涼，還有胃痛，消化不良，渾身無力等不適癥狀。這時候，如果能多吃些羊肉是很有好處的，因為在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽。

羊肉有什么功效與作用

1、補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜,羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目,羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

羊肉怎么吃好吃

一、孜然羊肉

飯館里幾十塊一道的小菜，在家怎么做出飯店的味道來？羊肉怎么做鮮香不膻又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的蔥爆羊肉，是新手廚娘的宴客好選擇。方便，快捷。

做法介紹：羊肉片200g，大蔥半根，孜然粒適量，花椒粉一小勺，鹽適量，生抽2ml。

1.取羊肉片于室溫解凍后沖去血水，加鹽，花椒粉腌制后下油鍋劃炒，羊肉變色后撈出。

2.取大蔥一段洗凈后斜切成絲。

3.放入之前的炒鍋中大火爆香。

4.將劃炒過的羊肉片放入，加少許生抽上色調(diào)味，翻炒均勻，撒上少許孜然粒裝盤。

二、蔥爆羊肉

寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大蔥和朝天椒，那味道絕對是一級棒。羊肉片要切的薄，凍過后切起來效果更好，花椒粉等同類香料有去膻味提香的效果。

菜譜做法介紹：羔羊后腿肉200克，大蔥1根，朝天椒5個，油適量，生抽5ml，淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺。

1.羊后腿肉冷凍后切成0.1厘米左右的薄片，大蔥洗凈斜切成片。

2.羊肉調(diào)入生抽，花椒粉，糖腌制，加淀粉抓勻上漿，下油鍋滑炒至變色撈出。

3.放入朝天椒和大蔥爆香后倒入炒好的羊肉片。

4.調(diào)入少許鹽，大火炒勻后裝盤。