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1、備齊用物，豬后肘肉12斤，鹽100g，糖100g，白酒100g，味精100g，醬油350g，灌腸料25g（個人口味），棉線適量，腸衣，一小袋廚房秤備好。

2、各種料稱好混合在盆里，稍微一攪拌就行了。

3、后肘肉把亂七八糟的油脂切掉，改刀切成2*2*2cm的小塊。

4、把小肉塊放到拌好的調(diào)料盆里，戴上手套，盡情的抓、捏、攪拌。

5、然后把腸衣套在灌腸機的管上，把腸衣頭扎死，開始灌腸。

6、用棉線一段段扎起來，再掛起來，晾個20來天，就可以蒸著吃。