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核桃是生活中一種比較常見的堅(jiān)果，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，那核桃剝開后表皮發(fā)黑能吃嗎？

核桃剝開后表皮發(fā)黑能吃嗎

視情況而定。

核桃的品種有很多，其內(nèi)層的表皮有黑色也有黃色，所以如果核桃只是表皮發(fā)黑，但是內(nèi)層果肉并沒有變質(zhì)的話，那么是可以繼續(xù)吃的。

但如果核桃不僅表皮發(fā)黑，而且里面的果肉也發(fā)黑，而且還伴隨著霉味、異味的話，那么就證明這個(gè)核桃已經(jīng)變質(zhì)了，是不能夠再繼續(xù)吃的，不然就有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等腸胃不適的癥狀。

核桃皮有點(diǎn)苦是什么原因

是屬于正常的情況。

核桃皮中含有較多的生物堿成分，本身就具有一定的苦味和澀味，這是屬于正常的情況，一般是不需要太過于擔(dān)心的，可以正常食用。

但這種苦味一般并不會(huì)很大，而且也不會(huì)影響到里面的果肉，如果核桃皮吃起來很苦的話，那么很有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，此時(shí)是不建議再繼續(xù)吃的。

核桃皮怎樣才能快速去掉

1、浸泡：如果想要將核桃皮快速地去掉的話，那么建議可以將核桃放在熱水中浸泡一會(huì)兒，并在里面加入適量的鹽，利用熱脹冷縮的原理，然后用牙簽將核桃的果皮挑掉就可以了。

2、蒸制：另外，也可以將核桃肉放進(jìn)碗里，然后置于鍋中蒸一會(huì)兒，蒸好之后再放在冷水中冷卻，然后用手輕輕一搓，就可以將核桃皮輕松搓掉了。

生核桃健腦還是熟核桃健腦

都具有一定的補(bǔ)腦作用。

核桃中含有較多的不飽和脂肪酸，主要成分為亞油酸、亞麻酸、油酸甘油脂，以及含有的微量元素鋅和錳，這些成分不僅能夠軟化血管，幫助降低血液中的膽固醇和甘油三酯，而且還能促進(jìn)大腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育。

而且從中醫(yī)的角度上來看，有“以形補(bǔ)形”的說法，所以不論是生核桃還是熟核桃，都具有一定的健腦作用。