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步驟1

準(zhǔn)備工作：鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、大蔥1段，紅椒20克、小蔥1根。

步驟2

鯽魚洗凈改花刀。

步驟3

姜切片。

步驟4

大蔥切絲。

步驟5

紅椒切絲。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先盤中放入鯽魚，淋入料酒、鹽、撒上姜片，腌制10分鐘。

步驟8

然后起鍋燒熱水，將魚放入蒸鍋內(nèi)，上汽蒸10分鐘取出倒掉蒸出來的汁、夾去姜片。

步驟9

接著放上大蔥絲、紅椒絲、蔥花備用。

步驟10

接下來起鍋倒油，油溫8成熱倒入鯽魚上，最后淋入蒸魚鼓油即可。