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羊肉性溫，寒冷的冬天吃上一些羊肉是可以起到很好的進補作用的，可以助元陽，補氣血，補虛損，無論是煲湯，煮粥還是小炒都是不錯的選擇，那么羊肉和什么煲湯補氣血呢?

羊肉和什么煲湯補氣血

歸地羊肉湯

1.當歸、生地黃各15克，與花椒一同裝入調(diào)味袋，瘦羊肉250克切塊放入沙鍋中焯去血水撈出。

2.另起鍋，加入調(diào)味袋、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、清湯適量和羊肉塊，燒開后用文火燉至羊肉熟爛，揀去調(diào)味品和藥袋即成。

枸杞子羊肉湯

1.準備食材：羊肉200克，枸杞10克，柴胡15克，油菜2棵，鹽3克

2.柴胡沖凈，油菜洗凈切段，羊肉切片。

3.柴胡放進煮鍋中加1500毫升水熬高湯，熬至約剩1200毫升，去渣留汁。

4.把枸杞加入高湯煮軟，羊肉片入鍋并加入油菜，待肉片熟加鹽調(diào)味即可。

熟地黃芪羊肉湯

1.準備食材：熟地適量、羊肉175克、黃芪8克、蔥50克、鹽5克、香菜3克。

2.將羊肉洗凈、切片，圓蔥切塊備用。

3.湯鍋上火倒入水，下入羊肉、熟地、黃芪同煮。

4.等湯煮熟以后放入洋蔥和食鹽調(diào)味，然后放入香菜即可。

羊肉和什么一起炒好吃又營養(yǎng)

小炒羊肉

材料：羊肉、香菜、洋蔥、辣椒粉、孜然、鹽、味精。

做法：

1、羊肉切片，香菜洗凈切段，洋蔥切絲墊入鍋底燒熱。

2、將羊肉入油鍋滑散后撈出。

3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒勻，調(diào)入鹽、味精，盛出裝在有洋蔥的鍋中即可。

蔥爆羊肉

材料：羊肉片、大蔥絲、香菜、蒜片、料酒、胡椒粉、淀粉、醬油、醋、香油

蔥爆羊肉的做法

1、將醬油、料酒、花椒粉或胡椒粉、淀粉適量放碗內(nèi)調(diào)勻制成腌肉料;羊肉片洗凈，用用腌肉料拌勻腌制10分鐘以上。

2、鍋置火上倒油燒熱，先爆炒蒜片，隨后放入肉片大火素炒，約10秒鐘后將大蔥絲也落鍋，翻炒兩三秒后先沿著鍋邊淋下料酒烹香，并立刻加入醬油，翻炒一下，再沿鍋邊淋醋、香油炒拌均勻，加入香菜段裝盤即可。

羊肉和什么煮粥好

羊肉芡實粥

準備食材：芡實、羊肉、大米、鹽、味精、蔥花

2.芡實、大米淘凈，均浸泡1小時備有;羊肉洗凈，切片。

3.鍋中注水，下入大米和芡實，大火煮開，再轉(zhuǎn)中火熬煮至粥將成。

4.下入羊肉片，將粥熬出香味，調(diào)入鹽、味精調(diào)味，撒入蔥花即可。

枸杞蓯蓉羊肉粥

1.準備食材：羊肉150克、肉蓯蓉20克、大米150克、枸杞適量、鹽適量、姜末適量、淀粉適量、生抽適量。

2.大米淘凈，泡好;肉蓯蓉洗凈，熬煮取汁。

3.鍋中加適量清水，下入大米大火煮開，下入羊肉、枸杞、姜末，倒入藥汁，轉(zhuǎn)中火熬煮至米粒軟散。

4.改小火將粥熬出香味，加鹽調(diào)味即可。