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買回來(lái)的新鮮排骨，用來(lái)紅燒是非常美味的，但是燒之前一定要處理干凈，吃起來(lái)才不會(huì)有異味，那么紅燒排骨如何去除肉腥味呢?

紅燒排骨如何去除肉腥味

買回來(lái)的排骨先用冷水浸泡，會(huì)使得排骨肉腥味減少。排骨在煮的過(guò)程中的將血水焯掉，可以避免出現(xiàn)一些肉腥味的。還

可以放入生姜，倒入料酒煮，煮好以后用冷水再?zèng)_洗一遍，這樣的話就可以很好的把排骨的肉腥味去掉了。

紅燒排骨怎么上色好看

在鍋中燒開(kāi)水，放入排骨，氽燙到血水燙出來(lái)的時(shí)候，就可以把排骨撈起洗凈，然及時(shí)瀝凈水備用。

然后在鍋中放上1大匙的油，冰糖要用小火煮到深褐的糖色才行，這時(shí)候再及時(shí)的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。

紅燒排骨燒多久肉軟軟的

在鍋中注上清水，同時(shí)水量剛好沒(méi)過(guò)排骨就，加入所有的調(diào)味料，用大火煮開(kāi)，然后把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，加蓋小火燜煮上60分鐘。等到水剩下1/3的時(shí)候，就可以把桂皮，姜片，香蔥，八角一起撈出。

然后繼續(xù)煮到排骨可以用筷子輕松插入的程度時(shí)就可以了，繼續(xù)轉(zhuǎn)大火，把湯汁煮到鍋底位置的時(shí)候就完全入味，可以出鍋了。

紅燒排骨怎么燒好吃

1.想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的排骨才，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。

2.給排骨焯水的時(shí)候放入花椒，這樣可以有很強(qiáng)的去腥增香效果。

3.紅燒排骨的時(shí)候，炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時(shí)候就會(huì)更好看了，同時(shí)也可以讓紅燒排骨的味道更好。不過(guò)在炒糖色的時(shí)候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產(chǎn)生才行。

4.在煮紅燒排骨的時(shí)候，由于其中的湯汁會(huì)越來(lái)越少，這時(shí)候需要去經(jīng)常性的翻動(dòng)排骨，才可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產(chǎn)生。