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年糕是現(xiàn)在很多人愛(ài)吃的食物，吃起來(lái)口感糯糯的，無(wú)論是蒸著吃還是炒著吃都是不錯(cuò)的選擇，它還可以和排骨搭配食用，下面就來(lái)看看年糕排骨怎么做好吃。

年糕排骨怎么做好吃

食材：排骨300g、年糕150g、油適量、鹽適量、豆豉適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量、白酒適量、蠔油適量、糖適量。

步驟

1、先收拾排骨，用清水多清洗幾次，將血水洗凈，隨后剁成小塊備用。

2、將姜蔥洗凈切成末，備用。

3、這時(shí)鍋中放入清水，大火煮沸，隨后將排骨倒入，進(jìn)行焯燙。將浮在水面的雜質(zhì)去除。

隨后將排骨放入清水中繼續(xù)清水，再將之腌制，用少許的鹽和白酒均勻的攪拌，差不多半個(gè)小時(shí)。

4、隨后將它撒上適量的淀粉進(jìn)行攪拌均勻。

5、這時(shí)就開(kāi)始熱鍋，等油溫有六成時(shí)。將排骨下鍋，中小火慢慢炸，隨之撈出瀝油。

6、這時(shí)將豆豉下鍋炒香，并放入蔥姜、排骨均勻的翻炒，隨之加入生抽進(jìn)行上色調(diào)味。

7、最后加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，再將年糕加入，等食材爛了，就加入少許糖、蠔油進(jìn)行調(diào)味，隨后就可以吃了。

吃年糕有什么好處

年糕可以很好的補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)?shù)氖秤茫龠M(jìn)食物的消化，還能預(yù)防便秘。排骨中的鈣物質(zhì)是非常豐富的，可以促進(jìn)骨骼的健康生長(zhǎng)。而且經(jīng)常食用一些是能夠幫助我們滋養(yǎng)脾胃，對(duì)于貧血的人群來(lái)說(shuō)能夠改善貧血，排骨可以有效的促進(jìn)鐵吸收半胱氨酸，從而提供了血紅素。

年糕排骨可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血。

年糕可以做什么美食

年糕糖水

原料：雙色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g

做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。

冬筍薺菜肉絲炒年糕

原料：豬肉，年糕，冬筍，薺菜

做法：

(1).薺菜洗凈后放入沸水中攢一下即投入冷水中，然后切細(xì)，能切多細(xì)就多細(xì)，但不用剁。冬筍煮熟后也切成細(xì)粒。肉絲切好放入調(diào)料拌和待用。

(2).年糕洗凈后放入沸水中煮15分鐘左右，無(wú)論菜場(chǎng)，或超市買(mǎi)的都一樣得煮。

(3).先炒熟肉絲，不用乘出，即投入冬筍粒炒片刻，再投入薺菜炒片刻，最后放入剛出煮鍋的年糕炒片刻，加上佐料熄火乘盆即可。

夾心年糕

原料：糯米1000 g，青紅絲、小豆、白糖各50g。

做法：

(1)將糯米洗凈浸泡24小時(shí)后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后切成兩塊，

(2)把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒在其中1塊上，再將另1塊放在餡上壓實(shí)壓緊，用刀切成塊即可。

年糕什么人不能吃

1.年糕吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，因此患十二指潰瘍的病人若貪吃炒年糕，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，會(huì)對(duì)腸胃健康造成非常大刺激。

2.濕熱痰火偏盛之人忌食年糕，發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;炒年糕難消化，病后消化力弱者忌食;糖尿病患者少食或不食，吃了會(huì)出現(xiàn)不適的情況。