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1、準(zhǔn)備杏仁粉和糖粉、篩子、容器、色素、雞蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱。

2、拿一個容器把杏仁粉和糖粉裝一起，用篩子篩一下，把太粗的顆粒過濾掉，添加色素，稍微攪拌一下。

3、放入蛋清，蛋清攪拌至發(fā)泡，白糖加少許的水?dāng)嚢杈鶆蜻M行加熱，把融化后的糖漿倒入蛋清中，蛋清被糖漿燙熟。

4、用打蛋器打成雞尾的形狀，取打發(fā)的蛋白，加到剛剛篩過的杏仁粉和糖粉的混合物里面。

5、加入沒有打發(fā)的蛋清，攪拌均勻，裝到裱花袋里，擠到硅膠板上，擠成直徑3厘米的圓形面糊，放入烤箱烘烤面糊。

6、做內(nèi)陷，將蛋白攪拌發(fā)泡，把融化后的糖漿倒入蛋清中，分次加入黃油，攪拌至能打成雞尾的形狀，裝到裱花袋里，擠在馬卡龍外殼上。

7、加一個蓋子捏緊后，馬卡龍即可制作完成。