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羊肉的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，但羊肉在食用之前一般建議進(jìn)行焯水，那么羊肉焯水用冷水還是熱水？羊肉焯水需要多少時(shí)間？

羊肉焯水用冷水還是熱水

冷水。

羊肉在焯水的時(shí)候，都是建議進(jìn)行冷水下鍋的，因?yàn)橛美渌洛?，羊肉在焯水時(shí)肉會(huì)從內(nèi)到外均勻受熱，不僅可以有效的保留羊肉的營養(yǎng)，還能更大程度的去除血水和羊肉多余的油漬，把血水去除，其次羊肉的膻味也會(huì)跟著去除。

但如果是熱水焯，羊肉在焯水時(shí)肉塊表面會(huì)先焯熟，這樣就把羊肉內(nèi)部的味道鎖住了，不利于除膻。

羊肉焯水需要多少時(shí)間

一般5-10分鐘左右即可。

羊肉焯水的時(shí)間，一般和羊肉的大小以及火候有很大的關(guān)系，對(duì)于比較小的羊肉來說，一般只需要5分鐘左右就可以焯好水，但是對(duì)于比較大塊的羊肉來說，那么焯水的時(shí)間會(huì)比較長，大約需要10分鐘左右的樣子，所以羊肉進(jìn)行焯水，一般只需要焯水5-10分鐘左右即可，時(shí)間太長反而容易導(dǎo)致羊肉肉質(zhì)變老。

羊肉不焯水可以吃嗎

建議焯水。

羊肉不進(jìn)行焯水，會(huì)有一股腥味膻味，一般人是受不了這個(gè)味道的，其次就是沒有焯水的羊肉口感比較差，所以生活中羊肉還是建議焯水之后再吃會(huì)比較好。

其次焯水之后的羊肉可以去除很多雜質(zhì)，這樣就比較干凈，食用之后口感也會(huì)更加好，深受人們的喜愛和歡迎。

羊肉的功效作用是什么

補(bǔ)肝明目

羊肉具有補(bǔ)血、補(bǔ)肝和明目的作用，食用之后可以有效治療貧血、青光眼、白內(nèi)障和夜盲癥等眼部疾病；其次就是羊肉脂肪含量不高，在生活中是一種頗好的食補(bǔ)肉類。

提高抗病能力

羊肉肉質(zhì)鮮嫩，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，食用之后在人體中比較容易消化，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力，具有一定可以驅(qū)寒取暖，促進(jìn)血液流通的作用。

益氣補(bǔ)虛

羊肉性溫，適量食用羊肉可以幫助促進(jìn)人體血液流通，增強(qiáng)體質(zhì)，適量食用可以幫助保護(hù)人脾胃，具有一定滋陰補(bǔ)腎的作用。

羊肉怎么吃營養(yǎng)價(jià)值高

羊肉吃法比較多，以羊肉湯為例，具體做法如下：

材料：羊肉、當(dāng)歸片、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi).

3、再一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫。

4、調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時(shí)。

5、待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。