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燕麥?zhǔn)且环N高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易被小孩，是北方民眾的主食，被稱為“耐饑抗寒食品”。平時(shí)我們所吃的燕麥片就是燕麥加工而成。燕麥的功效與作用及禁忌和食用方法分別是怎樣的呢？不妨跟我一起來(lái)了解下。

降低膽固醇

燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用可對(duì)中老年人心血管病起到一定的預(yù)防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

降低血糖

燕麥含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，能預(yù)防便秘。

維持新陳代謝

燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，同時(shí)又是合成前列腺家的必要成分，在維護(hù)人體的機(jī)能方面發(fā)揮著重要的作用。

改善血液循環(huán)

燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。

補(bǔ)鈣

燕麥含有豐富的鈣質(zhì)，可有效地預(yù)防和緩解骨質(zhì)琉松，促進(jìn)骨賂和牙齒的正常生長(zhǎng)。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)更能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。

潤(rùn)膚

蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一，蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團(tuán)，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤(rùn)肌膚、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、促進(jìn)皮膚組織健康的生長(zhǎng)發(fā)育。

護(hù)發(fā)

燕麥蛋白質(zhì)在頭發(fā)表面形成保護(hù)膜可以保持頭發(fā)內(nèi)水分的相對(duì)穩(wěn)定，從而保持頭發(fā)的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發(fā)失水過(guò)多，頭發(fā)過(guò)度干燥，頭發(fā)靜電增加，導(dǎo)致亂發(fā)、飄發(fā)等現(xiàn)象。

減肥

燕麥具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝，消化時(shí)消耗更多能量，降低膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)最終的結(jié)果是減輕體重。

燕麥的食用禁忌

吃燕麥一次不宜太多．因?yàn)槠渲械闹菜岷?，?huì)阻礙人體對(duì)鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的吸收，影響腸道中礦物質(zhì)的代謝平衡。另外，燕麥中高含量的膳食纖維也會(huì)影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，從而降低人體免疫力。

燕麥的食用方法

燕麥可以制作面食，也可以做成燕麥片直接食用，但更通常的是與其他食材一起煮粥食用，如燕麥銀耳粥、燕麥南瓜粥、三豆燕麥粥。