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1、南瓜清炒，其實(shí)炒到后面，都有點(diǎn)碎糊，不過這也正是南瓜的特色，那些被炒碎的部分恰恰是最香最好吃的。

2、炒南瓜喜歡切薄片，只放清油，油熱后放南瓜，用鍋鏟輕輕翻轉(zhuǎn)，盡量讓每片南瓜都沾到油，中火，炒三分鐘左右，開始放鹽，再炒兩分鐘就可以起鍋，其余作料都不放。喜歡吃脆生口感的，可以適當(dāng)減少炒制時(shí)間，但都要確保炒熟了才好。

3、南瓜豆豉餅，豆豉餅也就是不把豆豉抖散，而是團(tuán)攏在一起，做成圓餅狀或是方塊狀的做法。豆豉餅曬干以后非常方便存放，吃的時(shí)候，切碎了，調(diào)味即可，炒到臘肉里去，或者用香油炒熱，拌面拌飯吃都可以，它本身就是熟食，直接掰開來白嘴吃也可以。

4、蒸南瓜南瓜，最簡(jiǎn)單的做法就是它，把南瓜切塊，放上蒸鍋蒸熟即可。