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很多人都聽說過白果，有的人說它是銀杏樹長出來的，也有的人認(rèn)為它是開心果的原材料，那么白果是什么呢？

白果是什么

白果又稱作為銀杏、公孫樹子，佛指甲等，它是植物銀杏的干燥種子，主要分為藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽，白果中含有多種營養(yǎng)成分，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、核黃素、銀杏酸、礦物質(zhì)等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，生活中常用來燉湯、煮粥、炒制等。

白果是開心果嗎

不是。

白果是植物銀杏的干燥種子，而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養(yǎng)成分是維生素、礦物質(zhì)、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。

白果怎么吃不會中毒

煮熟吃

白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質(zhì)，遇熱后毒性會大大減少，所以將白果煮熟后食用可以避免出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

去芯吃

白果的胚芽中含有白果二酚等毒性成分，所以在吃白果時(shí)將它的芯去掉，可以避免發(fā)生中毒反應(yīng)。

不多吃

白果性平，味甘，略苦澀，有毒，如果食用量不大的話，一般不會引起中毒反應(yīng)，建議小孩一天不宜超過5顆，成人不宜超過10顆。

白果怎么吃最好

白果小米粥

材料：白果10克，葡萄干10克，小米100克。

做法：

1、將小米淘洗干凈，放入鍋中。

2、然后加適量水燒開，撇去浮沫，改小火煮20分鐘。

3、白果洗凈，去皮去芯，放入鍋中。

4、繼續(xù)煮15分鐘至粥稠，盛入碗中。

5、最后撒上葡萄干即可。

白果烏雞湯

原料：烏雞1只(約500克)，蓮子肉30克，糯米15克，白果10枚，胡椒粒、鹽各適量。

做法：

1、烏雞收拾干凈。

2、蓮子肉、糯米、胡椒粒洗凈，白果去芯。

3、把白果、蓮子肉、糯米、胡椒裝入雞腹腔內(nèi)。

4、封口后，放至燉盅內(nèi)并加蓋。

5、隔水用小火燉2-3小時(shí)，至雞熟爛。

6、最后加鹽調(diào)味即成。